João Zugliani

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NOME: João Ricardo Zugliani

ESTADO: São Paulo

PROFISSÃO/ATUAÇÃO NA CERVEJA: Químico, presidente da Acerva Paulista e cervejeiro caseiro

*

1) Melhor Ale produzida no Brasil

A melhor Ale que experimentei em 2013 foi a American Pale Ale da Cervejaria Júpiter. Sensacional a versão na pressão servida na Brasil Brau.

2) Melhor Lager produzida no Brasil

Continua sendo a Munich Helles, da Cervejaria Bamberg, de Votorantim, embora também tenha gostado muito da Labareda, da Coruja. Uma pena que a versão em garrafa não apresenta o mesmo frescor que na pressão.

3) Melhor Ale estrangeira à venda no Brasil

Dirty Bastard Scotch Ale, da cervejaria americana Founders.  Uma breja que também me impressionou bastante foi a Brooklyner Wheat Beer, cerveja de trigo muito bem feita! Maravilhosa!

4) Melhor Lager estrangeira à venda no Brasil

Continua sendo a Brooklyn Lager.

5) Melhor chope nacional ou estrangeiro à venda no Brasil

Bamberg Alt

6) Melhor bar cervejeiro nacional

Disparado, Empório Alto dos Pinheiros, em São Paulo. Mas gostaria de fazer um “parênteses”. Eu moro em uma região do Estado de São Paulo onde a cultura cervejeira praticamente inexiste. A maioria das cervejas que compro/degusto são adquiridas em lojas virtuais, sites de clubes de cerveja ou quando passo pela região de Campinas e São Paulo. Então, gostaria de destacar o único bar cervejeiro da minha cidade (Jaú), a Cervejaria 101. Está longe de ter uma grande carta de cerveja, mas o número de rótulos vem aumentando a cada mês e a preocupação do dono é de incentivar a cultura cervejeira na cidade. Então, o melhor bar “nacional”, para mim, é o local, ou seja, o que eu tenho acesso: Cervejaria 101, na cidade de Jaú. (PS: o bolinho de bacalhau dos caras é sem dúvida, o melhor do Brasil! Recomendo a visita para quem estiver na região!)

7) Melhor cerveja caseira

Essa é a minha praia e muito difícil de responder, pois tomei dezenas de caseiras excelentes esse ano. Mas, destaco a Amber Ale do cervejeiro caseiro João Belentani, da cidade de Dobrada/SP. Alías, vale destacar que o Belentani foi finalista em todos os concursos de cerveja caseira de que participou em 2013.

8) Melhor cerveja que ainda não chegou ao Brasil

Essa não sei responder.

9) Melhor blog ou site cervejeiro

Homini Lúpulo

10) Melhor rótulo de cerveja, nacional, importado ou caseiro

American Pale Ale, Cervejaria Júpiter

11) Melhor evento cervejeiro nacional

Infelizmente não participei de muitos eventos em 2013.

12) Novidade do ano

A novidade do ano fica para a The White IPA, da Cervejaria Dortmund, de Serra Negra. Bela cerveja, equilibrada, bem aromática e refrescante.

13) Melhor fato cervejeiro

Gostei bastante do surgimento de várias cervejarias ciganas. É uma saída para quem quer começar a produzir cerveja, fugindo um pouco do alto custo de se abrir uma fábrica no Brasil.

14) Pior fato cervejeiro

Não seria o pior fato, mas um “sinal amarelo”: o boom de cervejas com nomes das bandas de rock. Esse fato é positivo, pois ajuda a difundir a cultura cervejeira, mas acredito que não se estão tendo todos os cuidados com as produções das cervejas em si. Surgiram vários rótulos apenas para “estar no mercado” e algumas deixaram a qualidade da cerveja de lado. Essas cervejas podem até trazer novos consumidores, mas não fidelizam o público.

15) Previsão cervejeira para 2014

Posso falar da minha área, que é a cerveja feita em casa. Como presidente da Acerva Paulista, uma das nossas principais metas em 2014 é ajudar aos sócios a melhorarem a qualidade de suas cervejas, promovendo cursos e eventos técnicos. Fazer cerveja em casa é fácil, fazer cerveja boa em casa é difícil. Ficaremos felizes se conseguirmos ajudar o pessoal a produzir cerveja boa em casa.

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